Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Второй этаж

Мечтаем поднять культуру Сочи с колен.
Директор Черного моря сегодня узнал для вас: как три девушки открыли «Второй этаж»? Почему стоит выбрать Сочи, а не Нью-Йорк?

Ну и раздобыл важную информацию для выходного променада: какие книжные мероприятия посетить и где на набережной поесть свежайших мидий?

Читай скорее!

Алёна Овчинникова
Добрый день! Директор очень рад встрече. Расскажи, как ты оказалась в Сочи?
Я родилась в Нижнем Новгороде. У меня есть подруга Катя – мой нынешний партнер, с которой мы вместе с первого класса. Она очень любит путешествовать, объездила всю Америку с $10 в кармане, и, когда она вернулась в Россию, встал вопрос: «А куда дальше?».
В это время наша третья подруга активно присылала нам видео, как солнечно, красиво и здорово в Сочи. После совместной поездки на Шри-Ланку зимой 2017-го девочки поехали в Сочи, а я вернулась в Нижний.
В Нижнем Новгороде тогда было -30, а они присылают мне видео с +15, тогда-то я и задумалась: «А почему бы и ДА!»
И вот три года назад я сложила всю свою жизнь в два чемодана, завершила рабочие дела и взяла билет в один конец до Сочи.
Кем ты работала в Нижнем Новгороде?
Я 10 лет работала в ресторане премиум-класса, прошла путь от официанта до управляющего. Стабильность всегда была моим приоритетом, и переезд в Сочи стал для меня очень серьезным шагом.
Сочи принял тебя радушно? С чего вообще начался твой путь здесь?
Сочи «испытывал» меня на прочность довольно долго. Сначала все было чудесно: солнышко, море. Девочки уже тогда думали об открытии нашей лапшичной Mouse House, но первое время я не испытывала особого энтузиазма относительно проекта. Да и, признаться честно, с работой было не очень. Я приехала в мае, когда все вакансии уже разобрали. На накопленные деньги я провела беззаботное лето и в итоге согласилась с девочками начинать свое дело. Мой опыт в ресторанной сфере пришелся весьма кстати — поставить кухню, разработать тех.карты, найти поставщиков и составить список необходимого оборудования – тут я была как рыба в воде. Девочки долгое время работали в сфере ивентов, а открытие своего заведения — это в какой-то степени очень крупный ивент, в итоге у нас получилась идеальная команда для нашего стартапа.
Значит ты отвечаешь за техническую часть?
Верно, большую часть времени и ресурсов я отдаю «Mouse House» — разработка меню, бухгалтерия, ценовая политика, работа с поставщиками и персоналом.
Екатерина Чистякова
Расскажи, Катя, как ты оказалась в Сочи?
Я приехала в Сочи после большого путешествия. Это была в своем роде кругосветка, которая длилась 2,5 года, и в свой очередной приезд в Россию я уже планировала уехать в Европу, но поездка отменилась и недолго думая я взяла билет до Сочи, где меня уже ждала подруга. Оставаться в России не входило в мои планы, но в Сочи я влюбилась с первого взгляда, и вот уже 3,5 года я живу и строю свой бизнес здесь.
А где ты хотела жить за границей?
У меня нет определенного города или страны, которым отдано мое сердце, я просто обожаю путешествовать, но когда-то у меня была мечта жить в Берлине. Я жила в Берлине 3 месяца, учила язык, и мне там безумно нравилось. Мне нравилось путешествовать по США, Южной Америке, Восточной Азии, но остаться на ПМЖ где-то в одном месте я никогда не хотела.
Чем ты занималась до больших путешествий?
Я долго работала в сфере организации ивентов, и начало моего путешествия это в какой-то мере был своеобразный дауншифтинг.
Я 11 лет работала в рекламе, и в один момент просто устала, продала вещи, машину, сдала квартиру в Нижнем Новгороде и взяла билет в один конец до Нью-Йорка.
С пассивным доходом от сдачи квартиры, а это были совсем небольшие деньги, мы с подругой проехали все штаты, Южную Америку, пожили в Финляндии и Грузии. Передвигались автостопом, работали волонтерами на фермах во Флориде, в хостелах в Перу.
Когда приехала в Сочи, чем начала заниматься?
Когда-то я поклялась себе никогда не работать больше по найму, но волею случая, прилетев в Сочи, я вновь начала работать в ивент-агентстве, но тут все не так, как в Нижнем Новгороде, в Сочи проекты крупнее, соответственно, и бюджеты другие. После 2,5 лет перерыва я еще около года проработала в ивентах и мы решили открыть своё дело. Я уволилась и все внимание сконцентрировала на нашем бизнесе.
Кристина Мельман
Итак, Кристина, ты из Сочи?
Я родилась в Красноярске, а в Сочи переехала из Санкт-Петербурга, и вот я уже 5 лет живу здесь.
Как так получилось, что ты покинула Северную столицу и перебралась на Юг?
В Питере я закончила университет, после ещё какое-то время жила и работала там. В Сочи обосновалась, когда помогала маме с переездом, которая после 30 лет жизни в Сибири, решила вернуться на свою малую родину. Оставаться в Сочи не входило в мои жизненные планы, но я тут уже несколько лет и пока не планирую переезд.
Кто ты по образованию?
У меня 2 образования: менеджер-технолог и менеджер-экономист.
Я 13 лет занималась ресторанным бизнесом до «Второго этажа»
Моя первая работа была – пекарь-блинопёк, и длилась она ровно месяц. В целом в плане роста в своей сфере у меня был логичный карьерный рост.
Когда ты переехала в Сочи, сразу пошла в ресторанный бизнес?
Да. Сначала был проект в Олимпийском парке в котором я была тренинг менеджером по сервису. Потом я 2,5 года работала в кофейне «Мой кофе» на Морпорту, где я была уже на руководящей должности. Как-то я задумалась о своём собственном деле и мы с моим другом и партнером открыли заведение «Пышки и книжки» в центре Сочи. По прошествии года, множества событий, встреч с прекрасными людьми, сложностей с пандемией и всего прочего, мы переехали на «Второй этаж». И вот, спустя 13 лет в ресторанном бизнесе, я уже 7 месяцев занимаюсь книготорговлей.
За что ты отвечаешь на «Втором этаже»?
В целом, у меня два функционала: книжный магазин и ивенты. Это моя главная ответственность.
Итак, дамы, как вы все сошлись?
Катя: Мы строили малый бизнес. У нас с Алёной был «Mouse House», у Кристины были «Пышки и Книжки», Сочи — небольшой город, и тут создатели молодых проектов зачастую все друг друга знают.

Алёна: На базе «Пышек и книжек» Кристина организовала некий «Клуб молодых предпринимателей города Сочи», где мы все и познакомились.

Катя: А совместный проект мы задумали воплотить в жизнь после пандемии. Она ударила по всем нам, у всех были трудности с арендуемыми помещениями, и мы решили объединиться и попробовать «качнуть» вместе.
Чтобы войти в новое помещение нам нужно было 200 тысяч рублей, это была большая сумма, и мы решили зайти на краудфандинговую платформу, где буквально за две недели наши друзья, гости и просто неравнодушные люди, поддерживающие развитие культуры и событийности в Сочи, помогли нам собрать 140 тысяч рублей, что было просто невероятно!

Оставшуюся сумму мы заняли у друзей, за три дня сделали ремонт и 11 июля на «Втором Этаже» состоялось потрясающей открытие.
Почему решили назвать место «Второй этаж»? Просто потому что на втором этаже?
Именно. Все так просто. Было несколько вариантов, но решили не усложнять. Да и так понятно сразу и звучит уже привычно: «Ты где? Я на Втором».
В чем заключается философия «Второго этажа»?
Это место хороших людей. У нас очень творческая аудитория: художники, певцы, поэты, гитаристы. Непрекращающаяся тусовка. Нам просто хотелось всех объединить, делать более крупные мероприятия, собирать больше единомышленников, создавать клубы по интересам и сделать место, где каждый найдет что-то для себя. Раньше у Кристины было маленькое пространство, у нас с Алёной тоже, а тут появился масштаб.
Хотим поднять культуру Сочи с колен
Как занимаетесь продвижением? Есть какие-то особенности?
В основном через наш инстаграм.

А вообще, в Сочи очень круто работает сарафанное радио.

Иногда запускаем таргет, но не вкладываем туда миллионы. В будущем планируем более активно заниматься продвижением, а пока действительно довольны нашим «процентом возврата», ведь почти 90% людей, придя к нам однажды, возвращаются снова, говорят, что у нас особая атмосфера Мы в свою очередь делаем все, чтобы поддерживать такую атмосферу .
Часто вы находитесь здесь?
Мы почти всегда здесь. Конечно у каждой у нас есть и своя жизнь, помимо «Второго Этажа», у нас бывают выходные и даже отпуска, но «Второй Этаж» для нас это место, где нам действительно нравится проводить время, поэтому мы почти всегда здесь.
Воспринимается ли «Второй этаж» как работа? Бывает такое, что не хочется идти?
И да, и нет. Временами, когда входишь в рутину, желания не появляется. У нас же есть много разных дел: отчеты, заявки, налоги, декларации, ивенты, новые разработки в меню. Человеческие ресурсы не безграничны. Поэтому если мы можем отложить работу и провести время с нашими гостями, то мы стараемся это сделать.
Вот человек пришел к вам в первый раз. Что бы вы посоветовали ему заказать?
У нас очень вкусное меню! Для наших венских вафель есть даже особый хэштег #тасамаявафля.
Пробовать можно и нужно все, уверены, вам понравится
Еще многие гости говорят, что у нас самая вкусная лапша WOK в городе.
В независимом книжном «Бродский» есть такие книги, которых даже в «Читай-городе» не найти.
Расскажите про книги поподробнее. Кто за них отвечает?
Кристина: Я всегда готова помочь с выбором, мне можно задавать любые вопросы, всегда найдем что-то по вашему вкусу. У нас на площадке организован «Литературный клуб» на котором мы встречаемся с книголюбами, выбираем книгу для прочтения и после обсуждаем ее на встречах нашего клуба. Мы провели уже около 8-9 встреч и сейчас читаем книгу «Маленькая жизнь» на 700 страниц.

Кроме того, в «Бродском» мы уже провели две презентации книг с авторами — и это очень классно, ведь в Сочи таких мероприятий еще не делали. К нам приезжала Лера Мартьянова – крупный книжный детский блоггер. Она получила в этом году премию на «Блог-Пост-2020».
Какие мероприятия постоянно проходят здесь на Втором?
Литературный клуб, Кинопоказы, Мафия, арома-классы, клуб путешественников, нетворкинги, английский клуб тоже на постоянной основе. В целом, много постоянных и еще больше периодических мероприятий.
Директ нашего профиля в инстаграм всегда полон запросов на проведение творческих мероприятий на нашей площадке.
Ждать ли нам второй «Второй Этаж»?
Алёна: Очень хочу сделать это на набережной. Я его уже вижу, это была мечта еще перед этим «Вторым этажом». Как в DelMar раньше была терраса, вот я хочу примерное такое же пространство, где можно вкусно поесть, поработать, и на полюбоваться на закат. А когда совсем стемнеет, опустить проектор и посмотреть кино. Так что мы не против второго «Второго».
Как вы относитесь к фрилансерам, которых в последнее время не очень жалуют некоторые кафе?
Мы всегда за них, поэтому на следующей неделе открываем коворкинг. Стоить это будет 100 рублей в час, либо 500 рублей в день, либо абонемент на месяц, который мы сейчас просчитываем. Мы предоставим: чай, кофе, интернет, диваны, все для их комфорта. И они будут спокойно работать, никого не беспокоя. Гости, которые захотят поесть или провести мероприятие, будут располагаться в основном зале.
Поделитесь любимыми заведениями в городе, помимо «Второго этажа».
Алёна: Недавно открылся ресторанчик SeaBus. Мне там очень понравилось. Все из свежей рыбы, готовят на открытой кухне – интересное место, уютно и вкусно в DelMar. Приятно видеть, как они развиваются. Lecho Cafe & Lecho Grill – бюджетное, вкусное и полезное. Из баров могу выделить Why Not?, Лисья нора.

Катя: Приятная атмосфера в ирландском пабе Дублин, в баре Лисья нора всегда весело, а в баре Why Not? очень атмосферно и владельцы очень душевные ребята. Перекусить можно в: Мой кофе, Lecho Cafe & Lecho Grill. Ещё нравится Мидийное место. Там классно, берешь мидии, вино и идешь прямо на набережную.

Кристина: Мой кофе, в Атриуме делают потрясные хачапури – лучшие в городе, поверьте мне. Больше специй. Стараемся поддерживать ребят, которые только-только открываются.
Выделите три нетуристических маршрута, которые обязательно надо посетить.
Алёна: Прошлым летом я открыла для себя пляж Мацеста. Там можно попробовать SUP-серфинг. Очень понравилась Мамайка, 73-й км. Там действительно чистая вода, мало людей и там есть волшебный планктон, который светится в темноте. Волшебство какое-то. Бзерпинский карниз — невероятное место. Вид потрясающий, а ночью купол из звезд.

Катя: У меня есть особенность: в месте, в котором я живу, я не особо путешествую. Так что места назвать не могу, но поделюсь интересными улицами. Обязательно сходите на набережную. Улица Чайковского или Конституции СССР, обе вдоль речки идут. А так, если мне хочется чего-то новенького, я обычно уезжаю в путешествие.

Кристина: Лет 5 назад очень нравилось ездить на Красный штурм, но сейчас там не прикольно. Сочи – город, где очень много природной красоты. Поэтому в городе не так много мест, которые можно посетить. Все отдыхают на природе. И если что, у нас в книжном можно приобрести путеводитель по городу
Кто вас вдохновляет?
Алёна: Аня – занимается экологией. Она сама делала эко-мешочки, всякие полезные штучки, которые сохраняют экологию, проводит полезные лекции и мероприятия и является эко-активистом города Сочи. Аня классная, она меня вдохновляет любовью к своему делу. А вообще меня вдохновляют все посетители «Второго этажа».

Катя: В Сочи много творческих людей. И с каждым годом их приезжает сюда все больше и больше. Например, я восхищаюсь своими друзьями, они занимаются изготовлением масок на заказ, их мастерская называется MASKCRAFT. У них много заказов по всему миру, хотя начинали они всего с продажи одной маски, их история очень мотивирует.
Конечно Кристина и Алёна – они, как и я, действительно болеют своим делом, а это очень ценно.

Кристина: У меня в окружении всегда крайне интересные люди. На тот же «Второй этаж» ходят дизайнеры, книготорговцы и т.д. Не могу кого-то одного выделить, потому что общение со всеми вдохновляет.
Made on
Tilda